За все времена существования кавказского народу в фольклоре и в культуре встречаются самые разнообразные формы жертвоприношения. В преданиях и мифах очень часто упоминается о человеческих жертвоприношениях. Но этот факт не засвидетельствован в документах.

Доказано, что народ Кавказа часто приносил в жертву годовалого барана. Жертвоприношением народ показывал свою благодарность за урожай, за материальный успех, за быстрое выздоровление, за избавление от опасности.

Организатором подобного ритуала является всегда мужчина, хотя подать идею может и женщина. Женщины тоже могут совершать жертвоприношение, но они делают это тайно. В качестве жертвы они используют не барана, а птицу, чаще всего петуха.

Существует целый ряд правил, которые касаются жертвоприношения, подготовке к этому ритуалу, обращение с остатками и так далее. Например, шкуру обычно жертвуют в пользу церкви. Жертвенное мясо должно быть обязательно проваренным. У многих народов Кавказа сразу же после заклания перерабатываются кишки и потроха, делаются колбасы, которые съедают в первую очередь.